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坪山餐饮资讯:时逢PM2.5 多吃白色润肺食物
编辑:深圳市众悦餐饮管理     审核:深圳市众悦餐饮管理     时间:2014-4-20     浏览次数:

                           坪山餐饮资讯:时逢PM2.5 多吃白色润肺食物

 
    深圳专业食堂承包公司讲:五脏中的肺对应五色中的「白色」,在季节上对应到秋季;中医以白色食物来清肺防燥,与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等。秋季遭遇PM2.5,应该多吃白色清肺食物,增强肺的自我清洁能力,排出粉尘,让你的肺健康度过污染期。

山药

食物简介:多年生草本植物,块根圆柱形,含大量淀粉和蛋白质,还有维生素、脂肪、胆碱等成分,以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

清肺原理:含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”,对人体具有特殊的保健作用,补脾养胃、补肺益肾。

白萝卜

食物简介:根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。生食熟食均可,略带辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。

清肺原理:白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲和止咳化痰的作用。中医理论认为其性凉,入肺胃经。

莲藕

食物简介:莲肥大的地下茎,微甜而脆,可生食也可做菜。它的根根叶叶,花须果实,都可滋补入药。

清肺原理:熟莲藕性味甘、温、无毒,可以补心生血,健胃开脾,滋养强壮,莲藕汤利小便,清热润肺。

银耳

食物简介:真菌类银耳科银耳属植物,有“菌中之冠”的美称。性平,味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。

清肺原理:同为白色食物,银耳性更温润,比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人,同时又有益气清肠的作用。
雪梨

食物简介:常见水果,因肉嫩白如雪,故得名。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等微量元素。

清肺原理:白色入肺,故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大,性略寒,可以生津润燥、清热化痰。

甘蔗

食物简介:甘蔗味甘,平,无毒,主下气和中,助脾气,利大肠,消痰止渴,除心胸烦热,有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功效,对於因阴液不足所导致口乾、咳嗽痰少、大便秘结等症,可利用多食甘蔗来改善症状。

清肺原理:热性病饮生蔗汁最好,喻为「天生复脉汤」。但甘蔗汁煮热则性转温,有温补功效。

薏苡仁

食物简介: 薏苡仁性味甘,淡微寒,归脾、肺、肾经,具有美白养颜的功效,性属平和,补而不腻,爱美的女性对此一定不陌生。

清肺原理:《本草纲目》记载:「健脾益胃,补肺清热,去风去湿」,薏苡仁有渗湿、健脾是其两大功能,传统上用於小便不利、水肿、脚气、湿温、泄泻、带下、痹痛等症状。现代科学分析,薏苡仁含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、钾、钙、镁、磷、铁、锌、锰以及维生素B1、B2、E及纤维素等,有益人体健康。

百合

食物简介:多年生草本球根植物,除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。

清肺原理:这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功,还具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。
 
清肺食谱:百耳润肺汤

材料:银耳15公克,百合10公克,冰糖适量

工厂食堂承包里的做法:将银耳放入温水中浸泡至回软,摘去根蒂洗净,沥乾水分;再百合掰开洗净,撕去内膜待用;汤锅置火上,倒入水600㏄适量,先放冰糖溶化,再放银耳、百合一起煮沸,煮沸後改用小火炖15分钟即成。连吃15天。

功效:银耳、百合同为白色食物,润肺、止咳的佳品,治疗痰中带血、虚热口渴。适应於一般的虚劳咳嗽,但不适用於风寒感冒的咳嗽与不舒服。
 

 


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